- Gerookte eendenborst filet met teriyaki saus
- Gamba met huisgemaakte sambal
- Zachte pompoensoep met kervel en groene appel
- Malbec met tonen van pruim, kers en vanille
- Pinot Grigio met smaak van ananas, witte perzik, meloen en grapefruit
- Cabernet Sauvignon zwoele, kruidige rode wijn
- Cheval Blanc eigen (witbier) van de tap met smaak van citrus en koriander
- Lauw-warme eenden rillettes met rode ui confit op een “wild-bodempje”
- Een gamba badderend in de aioli en geserveerd op een verse crustini
- Dumpling gevuld met manchego en framboos
- Wildpastei op witloof confit
Van ons prachtig wijnhuis Pesquie aan de voet van de Ventoux
- Terrasses blanc
- Terrasses Rouge
- Terrasses rosé
- Garnalen taco met peperroom en pico de gallo
- Aardappel donut met oosters gemarineerd rund, sesam en bosui
- Florentines met melkchocolade en koffiecrème
- Merlot Paul Mas: De zachtste wijn van Paul Mas, van de Merlot druif. Mooie tinten van pruimen en zwarte bessen naast de kruidige indrukken. De wijn is zeer lichtjes op hout gelagerd. In deze periode krijgt de wijn nog meer zachtheid en verfijning!
- Chardonnay Paul Mas: Aroma's van tropisch fruit strelen je neusgaten. Geuren van ananas, noten en een vleugje vanille vullen de lucht van deze wijn. Deze Chardonnay balanceert perfect tussen zoet en zuur, en eindigt met een frisse, fruitige afdronk.
- Rosé Gris Blanc: Boeket met heerlijke rode bessen geuren en iets van grapefruit. De smaak van deze wijn is zacht en verfrissend op de tong, aroma's van rood fruit waarbij de aardbeien en frambozen de bovenhand hebben, beetje mineralen, grapefruit en limoen wat alles compleet maakt.
- Arancini / creme van gepofte knoflook tomaat/ parmezaan/ rucola (wijn suggestie Vermentino)
- Sukade / schuim van winterpaddestoelen/ truffeljus/ truffelaardappel mousseline/ truffelaardappel tuille ( wijnsuggestie Cannonau )
- Salmon crudo / grape fruit / krokante noedels/ groene appel/ creme van gepofte knoflook tomaat ( wijn suggestie Vermentino of Chardonnay )
- Wit : Cantina mesa primo bianco vermentino
Poderi melini chardonnay
- Rood : Cantina mesa primo scuro cannonau
- Bao Bun met crispy buikspek, groentes op oosterse wijze en een licht pikante srirachamayo, afgemaakt met lente ui en krokante uitjes.
- Birria taco met rundvlees, gemolten kaas en een licht pikante pico de gallo, gemaakt van mais, tomaat, rode ui, jalapeno en koriander.
- Kort gegrilde tonijnsteak omwikkeld met sezamzaad. Op een bedje van een mix van mango, komkommer, avocado en rode ui. Afgemaakt met een krokantje van Nori bladeren.
- Rood : Mezzacorona merlot, Donker sap, braam, blauwe pruimpjes, zwarte, wat zure kersen en laurier.
- Wit : Mezzacorona pinot grigio, fijne kruidengeuren tussen het fruit, een verfrissend vleugje mut, een afdronk die je aangenaam bijblijft
- Rose : Mezzacorona, lichte, lekkere mellow rosé met zwoel fruitzoetje. Loungende perzik en appel.
- Birria style pulled chicken - gegrild flatbread
- Barbacoa style runderbavette - chimmie churrie
- Pompoensoep - geroosterde pompoenpitten, en schuim van gele curry
- Wit : Bossato - grigio
- Rood : Bossato - primitivio
- Rose : Bossato - pinot grigio blush
- Cocktail : Sparkling Apple cinnamon fantasy